LA VALEUR NUTRITIONNELLE
La viande de crocodile est riche en protéines et en humidité et faible en gras, ce qui en fait une viande très saine. Les niveaux de fer, de magnésium et de sodium sont inférieurs à ceux du bœuf et du poulet. La viande de crocodile est donc une viande maigre (faible en gras et en cholestérol), riche en acides aminés essentiels et sains, et pauvre en sodium.
Valeurs nutritionnelles comparatives:
