OPERAZIONI ABATTOIR

LE CROC MACELLO

Le Croc’s il macello di coccodrillo è registrato e concesso in licenza in base a 3 / 01G per il mercato locale e ZA 384 per le esportazioni di carne. La carne di coccodrillo viene venduta sia a livello locale che internazionale, rispettando rigorosamente le normative locali e internazionali sulla sicurezza delle carni e le normative sull'esportazione.

Abattoir Export Permit
Abattoir Local Permit

I coccodrilli vengono macellati umanamente sotto la stretta supervisione di un ispettore indipendente di carne e di un responsabile del benessere degli animali per garantire il rispetto delle linee guida locali e internazionali sulle procedure e i metodi descritti per le pratiche di macellazione e benessere degli animali (vedi Organizzazione mondiale per la salute degli animali (OIE), linee guida ICFA e UE regolamenti).

SICUREZZA DELLA CARNE: LEGGE E NORME

La produzione di carne di coccodrillo è regolata dal South African Meat Safety Act (legge 40 del 2000). Norme specifiche e comunicazioni procedurali veterinarie (VPN) per la macellazione dei coccodrilli e la lavorazione della carne di coccodrillo sono state sviluppate e attuate, garantendo il rispetto di rigorosi standard di sicurezza delle carni nei macelli locali. Inoltre, gli standard SABS (South African Bureau of Standards) (SANS 10049 per la gestione della sicurezza alimentare e SANS 10330 per un sistema di analisi dei pericoli e punti critici di controllo) servono come linee guida per il funzionamento di macelli domestici e impianti di lavorazione della carne. L'esportazione di carne di coccodrillo è richiesta per soddisfare i requisiti del paese di importazione. I requisiti di importazione per i prodotti a base di carne di coccodrillo sono stati armonizzati in base al diritto europeo e le autorità veterinarie sudafricane richiedono che i macelli di esportazione siano conformi alle normative UE applicabili.